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학과소식
우송정보대학 K-푸드조리전공, 제주요리 공모전 우수상
카테고리 : |
작성자 : 학과관리자
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작성일 : 2023.11.02
|
조회수 : 70
11월 1일 우송정보대학 K푸드조리전공 정민경 학생이 제주한라컨벤션센터에서 열린 '2022 전국대학생 제주요리대회'의 수상 후 심사위원들과 기념사진을 촬영하고 있다. (왼쪽부터 2020년 아시아 최고 여성셰프 조희숙셰프, 제주향토음식연구원장 양용진 대표, 정민경학생, 허니비서울 조은정 파티시에, 소울다이닝 윤대현셰프) 사진=우송정보대 제공
[대전=데일리한국 이영호 기자] 우송정보대학(총장 이달영)은 K-마이스터스쿨 K-푸드조리전공에 재학 중인 정민경학생이 1일 제주한라컨벤션센터에서 열린 ‘2023 전국 대학생 제주 요리 공모전’에서 우수상(상금 100만원)을 받았다고 밝혔다.
제주푸드엔와인페스티벌의 ‘전국대학생 제주요리 공모전(SCOTY)’는 우리나라 미래 셰프 인재의 육성을 도모하는 행사이다. ‘
제주 청정 식재료’를 활용하여 새로운 요리를 보급함으로써 제주도를 동아시아 미식 관광의 중심지로 발전시키고자 하는 제주푸드앤와인페스티벌의 비전을 실현하는 행사이다.
이번 대회는 1차 서류 예선을 거쳐 2차 동영상 본선 심사를 통과해야 최종 결선에 진출할 수 있었다.
결선에 오른 참가자 8명은 전날 지역 전통시장에서 직접 재료를 구입하고 당일 라이브로 경연 대회를 진행하였다.
우수상을 수상한 정민경 학생의 요리는 우리나라 전통 음식인 어선을 새롭게 해석하여, 광어살을 이용, 속 재료에 제주도 특산품인 고사리와 표고버섯을 넣고, 겉은 감태로 감싼 광어선을 선보였다.
또 직접 만든 마요네즈에 감귤식초를 넣어 만든 감귤마요네즈는 어선의 느끼한 맛을 잡아주었다.
정민경 학생은 “연습 때 어선모양 잡기가 힘들었는데 결선에서 모양이 잘 나와서 뿌듯했다. 제주도에 와서 값진 경험을 하게 해준 주최측과 학교에 감사하다”고 했다.
지도교수로 함께한 K-푸드조리전공 이종민 교수는 “이번 대회에 좋은 성적이 얻게되어 기쁘다. 내년에는 더 좋은 성적이 있도록 노력하겠다”고 했다.
출처 : 데일리한국(https://daily.hankooki.com)
[대전=데일리한국 이영호 기자] 우송정보대학(총장 이달영)은 K-마이스터스쿨 K-푸드조리전공에 재학 중인 정민경학생이 1일 제주한라컨벤션센터에서 열린 ‘2023 전국 대학생 제주 요리 공모전’에서 우수상(상금 100만원)을 받았다고 밝혔다.
제주푸드엔와인페스티벌의 ‘전국대학생 제주요리 공모전(SCOTY)’는 우리나라 미래 셰프 인재의 육성을 도모하는 행사이다. ‘
제주 청정 식재료’를 활용하여 새로운 요리를 보급함으로써 제주도를 동아시아 미식 관광의 중심지로 발전시키고자 하는 제주푸드앤와인페스티벌의 비전을 실현하는 행사이다.
이번 대회는 1차 서류 예선을 거쳐 2차 동영상 본선 심사를 통과해야 최종 결선에 진출할 수 있었다.
결선에 오른 참가자 8명은 전날 지역 전통시장에서 직접 재료를 구입하고 당일 라이브로 경연 대회를 진행하였다.
우수상을 수상한 정민경 학생의 요리는 우리나라 전통 음식인 어선을 새롭게 해석하여, 광어살을 이용, 속 재료에 제주도 특산품인 고사리와 표고버섯을 넣고, 겉은 감태로 감싼 광어선을 선보였다.
또 직접 만든 마요네즈에 감귤식초를 넣어 만든 감귤마요네즈는 어선의 느끼한 맛을 잡아주었다.
정민경 학생은 “연습 때 어선모양 잡기가 힘들었는데 결선에서 모양이 잘 나와서 뿌듯했다. 제주도에 와서 값진 경험을 하게 해준 주최측과 학교에 감사하다”고 했다.
지도교수로 함께한 K-푸드조리전공 이종민 교수는 “이번 대회에 좋은 성적이 얻게되어 기쁘다. 내년에는 더 좋은 성적이 있도록 노력하겠다”고 했다.
출처 : 데일리한국(https://daily.hankooki.com)
